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产品名称:烹饪(中餐、西点)专业介绍
产品介绍

烹饪(中餐、西点)专业介绍


办学层次:大专(学制四年、五年)


培养目标:以培养酒店和社会餐饮厨师、行政总厨及高级烹饪人才为目标,通过本专业的培训,使学生具备一定的管理能力,并达到本专业较高技术水平。


职业资格证书:基本功训练(刀工、刀法训练、勺功训练)、雕刻拼盘凉菜制作、地方菜肴制作、中西式面点基础培训、菜单设计、调味与卤水制作、重点传授现代闽味菜点制作、市场流行菜肴制作、传统经典菜肴制作、宴席菜肴设计制作等。


就业方向:星级酒店、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作。